こんにちは。 6日（火）、7日（水）と、福岡県八女市と熊本県山都町へ、 ジビエの研修と言う事で行ってきました。 どちらの街も数年前よりジビエに取り組んでいると言う事で、 どのような取り組みや、取り巻く環境、地元の人たちの反応など、 色んな事を聞かせていただいてきました。...

川根の紅葉だより

秋の新作メニューです。 せっかくジビエの勉強をさせていただいているので、 今回は「イノシシめし」と「シカ天ぷら茶そば」 ご用意させて頂きました。 どちらもきちんと火を通したジビエですので、 安心です。もちろん味にもこだわって作っております。...